Bí Quyết Lựa Chọn Concept Quán Cafe: So Sánh 4 Phong Cách Hot

Retro, mộc mạc, bản địa hay cổ điển châu Âu, phong cách nào mới hợp với quán của bạn? Đây là câu hỏi mà hầu hết chủ quán đặt ra khi tìm hiểu bí quyết lựa chọn concept quán cafe. Thay vì trả lời chung chung, bài viết này đi qua từng phong cách theo dạng hỏi đáp: hợp với ai, ưu điểm là gì, cần lưu ý điều gì. Cuối bài có bảng so sánh nhanh để bạn đối chiếu với khách hàng, mặt bằng và ngân sách của mình.

Hiện đại thường là lựa chọn an toàn vì dễ phối, dễ vận hành và hợp nhiều nhóm khách. Một không gian hiện đại tốt vẫn cần bản sắc riêng, như ảnh dưới: tông xanh lá, gỗ sáng, họa tiết tường và đèn thả tạo nên cá tính mà vẫn gọn gàng. Điểm yếu của phong cách này là dễ giống nhiều quán khác nếu thiếu điểm nhấn. Vì vậy, bí quyết lựa chọn concept quán cafe theo hướng hiện đại là chọn một màu chủ đạo, một chất liệu chủ đạo và một họa tiết đặc trưng, rồi giữ nhất quán từ mặt tiền đến menu.

Retro hợp với nhóm khách thích hoài niệm, chụp ảnh và ngồi lâu. Trần xanh lá đặt cạnh tường xi măng, đèn đan, ghế gỗ đậm và nhiều cây xanh như ảnh dưới gợi lại không khí quen thuộc của phố cũ. Khi cân nhắc bí quyết lựa chọn concept quán cafe, retro là lựa chọn tốt cho quán trong ngõ, quán nhà phố hoặc quán muốn tạo cảm giác gần gũi. Nó cũng cho phép tận dụng đồ cũ, vật liệu giản dị nên chi phí ở mức trung bình.

Rủi ro lớn nhất của retro là nhồi quá nhiều chi tiết khiến không gian rối mắt. Hãy chọn vài biểu tượng đặc trưng như cửa xếp sắt, cửa chớp hoặc tranh phố cổ rồi giữ phần còn lại tối giản. Ảnh dưới là một vách cửa xếp sơn màu đỏ cam đặt trước tường xi măng: một chi tiết đơn giản nhưng tạo chiều sâu rõ rệt. Theo bí quyết lựa chọn concept quán cafe, mỗi concept chỉ nên có tối đa ba biểu tượng chủ đạo, như vậy khách mới nhớ và quán cũng dễ thi công.

Gỗ thô, mây tre, khung cửa kính lớn và ánh nắng len qua rèm tạo nên không gian thư giãn, rất hợp quán có sân vườn hoặc view cây xanh. Ghế mây có đệm cùng bàn gỗ thân cây trong ảnh dưới cho cảm giác thân thuộc, dễ làm khách ngồi lâu hơn. Trong bí quyết lựa chọn concept quán cafe, phong cách mộc là hướng đi hợp lý khi bạn có nhiều ánh sáng tự nhiên và muốn không gian “thở” được.

Vật liệu tự nhiên đẹp nhưng cần bảo trì: gỗ dễ ẩm, mây tre dễ mối mọt nếu không xử lý đúng. Ảnh dưới là tường đá kết hợp ghế bọc cam và bàn gỗ nguyên khối, một cách phối vừa ấm vừa bền nếu chọn đúng loại. Hãy hỏi đơn vị thi công về biện pháp chống ẩm, chống mối và chu kỳ bảo dưỡng. Đây là chi tiết mà bí quyết lựa chọn concept quán cafe nào cũng nên tính đến, vì chi phí bảo trì dài hạn ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận.

Mái ngói, tường đất vàng, vải thổ cẩm và sàn đá phiến tạo nên không gian giàu bản sắc, rất hợp với quán ở điểm du lịch hoặc vùng có nét văn hóa riêng. Phối cảnh tổng thể trong ảnh dưới cho thấy mái ngói, sân vườn và khu ngồi ngoài trời được tổ chức như một “điểm đến” thực sự. Trong bí quyết lựa chọn concept quán cafe, hướng bản địa mạnh ở khả năng tạo khác biệt và gây ấn tượng với khách tham quan.

Họa tiết và chất liệu bản địa cần được nghiên cứu kỹ, vì dùng sai hoặc dùng quá đà dễ khiến không gian trở nên khiên cưỡng. Hãy chọn vài yếu tố tiêu biểu như vải thổ cẩm, bàn ghế gỗ cũ, đèn giấy mềm rồi đặt chúng đúng chỗ, như ảnh dưới. Một bí quyết lựa chọn concept quán cafe nữa là tìm hiểu câu chuyện thật đằng sau từng họa tiết, để khi nhân viên kể lại với khách, câu chuyện ấy trở thành điểm cộng cho thương hiệu.

Cột trắng, giàn hoa leo, tượng sư tử và bàn ghế sắt uốn tạo nên không gian lãng mạn, rất hợp quán sân thượng hoặc quán trong khuôn viên biệt thự. Ảnh dưới cho thấy cách các chi tiết cổ điển kết hợp với cây cắt tỉa và hoa hồng để tạo cảm giác sang mà vẫn thoáng. Khi đánh giá bí quyết lựa chọn concept quán cafe, đây là hướng phù hợp với nhóm khách thích chụp ảnh, tổ chức tiệc nhỏ và sẵn sàng chi cao hơn.

Sàn caro đen trắng, đài phun nước, tượng và hệ cây xanh đều cần chi phí đầu tư và bảo dưỡng thường xuyên. Ảnh dưới là khu trung tâm với sàn caro nổi bật: đẹp, dễ chụp ảnh, nhưng đòi hỏi vệ sinh và chăm sóc kỹ. Vì vậy, hãy cân đối giữa ngân sách và doanh thu kỳ vọng trước khi chọn. Theo bí quyết lựa chọn concept quán cafe, phong cách càng cầu kỳ thì càng cần một kế hoạch vận hành rõ ràng.


Bí quyết lựa chọn concept quán cafe không nằm ở việc chọn phong cách “hot” nhất, mà ở việc chọn phong cách khớp với khách hàng, mặt bằng và ngân sách của bạn. Hãy đối chiếu bảng trên, chọn một hướng chủ đạo rồi nhờ đơn vị thiết kế dựng phối cảnh để kiểm chứng. Bạn có thể xem thêm các mẫu thiết kế quán cafe đẹp từ KenDesign hoặc tham khảo dịch vụ thiết kế nhà hàng nếu muốn mở rộng mô hình kinh doanh.

Xem thêm: Thiết kế quán cafe phong cách tối giản qua hành trình của khách
Xem thêm: Thiết kế quán cafe phong cách hiện đại: Quy trình 5 bước 
Xem thêm: Thiết kế quán cafe phong cách trẻ: 6 sai lầm tốn kém