Kinh nghiệm xương máu tiết kiệm chi phí mở quán tại Đức

Mở một quán ăn nơi xứ người là cả một chặng đường dài đầy thử thách, và một trong những cú "vấp ngã" đầu tiên của nhiều chủ quán chính là việc vỡ trận dòng tiền ngay từ khâu sửa sang mặt bằng. Nếu bạn không muốn rơi vào cảnh chưa kịp khai trương đã cạn sạch vốn liếng, việc tìm kiếm một giải pháp để tiết kiệm chi phí mở quán tại Đức là điều bắt buộc phải làm.

1. Nỗi ám ảnh mang tên "giá nhân công châu Âu" khi sửa quán ăn tại Đức

Nhiều người ở Việt Nam sang thường có thói quen nghĩ rằng việc làm nội thất, sửa sang quán sá chỉ là chuyện nhỏ, cứ thuê thợ đến làm là xong. Nhưng khi đụng tay vào thực tế tại Đức, bạn mới thấy thực trạng giá cả ở đây vô cùng khắc nghiệt. Đồng tiền Euro có giá trị cao, cộng thêm quy định ngặt nghèo về tiền lương tối thiểu tính theo giờ của thợ bản địa khiến cho mọi dịch vụ hoàn thiện mặt bằng trở nên đắt đỏ một cách đáng sợ.

2. Công thức tiết kiệm: Bản vẽ thiết kế Việt Nam, thợ mộc Việt Nam

2.1. Né được khoản tiền chất xám đắt đỏ khi thuê kiến trúc sư nước ngoài

2.2. Đóng bàn ghế, quầy kệ tại xưởng Việt Nam rẻ hơn một nửa so với bên Đức

Đồ gỗ nội thất như quầy bar, bàn ghế, vách ngăn luôn chiếm phần lớn tiền làm quán (khoảng 60% tổng chi phí). Do bên Đức quản lý nguồn gỗ rất chặt và tiền công thợ mộc bên đó thuộc hàng đắt đỏ nhất thế giới, nên nếu bạn đặt đóng bàn ghế tại Đức, hóa đơn chắc chắn sẽ bị đội giá lên gấp đôi, gấp ba lần.

2.3. Có sẵn một khoản tiền mặt lớn để lo việc quảng cáo và nuôi quán giai đoạn đầu

Chạy quảng cáo thật mạnh trên Facebook, Instagram để kéo người Đức bản địa và cộng đồng người Việt đến ăn ủng hộ trong tuần đầu khai trương.

Gom mua sẵn các nguồn nguyên liệu, gia vị chất lượng với số lượng lớn để được chủ buôn chiết khấu giá sỉ tốt nhất.

Cất riêng một khoản làm quỹ dự phòng để trả tiền thuê nhà thô và trả lương cho nhân viên trong 3 đến 6 tháng đầu – thời gian mà quán mới mở chưa thể sinh lời ngay.

3. Bí quyết thuê đơn vị thiết kế tiết kiệm nguồn vốn đầu tư 

Phần trang trí mỹ thuật: Giao toàn bộ cho đơn vị thiết kế Việt Nam lo. Họ sẽ chịu trách nhiệm vẽ phối cảnh 3D thật đẹp, thiết kế biển hiệu mặt tiền thu hút và đặt đóng toàn bộ bàn ghế, đồ decor mang đậm bản sắc văn hóa Việt.

Phần kỹ thuật phần cứng: Bạn bắt buộc phải có một kiến trúc sư có chứng chỉ hành nghề hợp pháp tại Đức để lo. Người này sẽ chịu trách nhiệm bố trí khu bếp nấu một chiều đúng chuẩn vệ sinh, lắp hệ thống hút mùi, sơ đồ lối thoát hiểm phòng cháy chữa cháy (PCCC) và đứng tên ký vào hồ sơ nộp lên chính quyền Đức để xin giấy phép xây dựng.