Bật bí 4 sai lầm chí mạng khi thiết kế và thi công nhà hàng tại Úc

Việc mở nhà hàng tại Úc không chỉ đòi hỏi nguồn vốn lớn mà còn yêu cầu tuân thủ chặt chẽ các tiêu chuẩn xây dựng và vận hành do chính quyền địa phương quy định. Đây là một trong những thị trường có mức độ kiểm soát cao, đặc biệt trong lĩnh vực F&B.

Trên thực tế, rất nhiều dự án của chủ đầu tư Việt Nam gặp khó khăn ngay từ giai đoạn thiết kế và thi công. Nguyên nhân không nằm ở ý tưởng kinh doanh, mà chủ yếu đến từ việc thiếu hiểu biết về quy chuẩn địa phương và lựa chọn sai phương án triển khai ngay từ đầu.

1. Sai lầm khi áp dụng nguyên mẫu thiết kế từ Việt Nam sang Úc

Một trong những lỗi phổ biến nhất là mang nguyên thiết kế từ Việt Nam sang áp dụng tại Úc mà không có sự điều chỉnh phù hợp. Điều này thường dẫn đến sự lệch pha giữa không gian và hành vi người dùng thực tế.

Tại Úc, khách hàng có xu hướng ưu tiên sự thoải mái trong không gian. Khoảng cách giữa bàn ghế, chiều cao nội thất và lối di chuyển đều cần được tính toán lại theo thể trạng và thói quen sinh hoạt của người bản địa.

Bên cạnh đó, không gian mở và ánh sáng tự nhiên được đánh giá rất cao trong trải nghiệm ẩm thực. Nếu áp dụng mô hình quá kín hoặc thiên về phong cách nội thất thuần Việt mà không điều chỉnh, khả năng thu hút khách bản địa sẽ bị hạn chế đáng kể.

2. Lựa chọn sai đơn vị thiết kế gây rủi ro pháp lý và chi phí

Khâu thiết kế đóng vai trò quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến việc cấp phép xây dựng. Tuy nhiên, nhiều chủ đầu tư thường lựa chọn đơn vị chưa có kinh nghiệm quốc tế để tiết kiệm chi phí ban đầu.

Vấn đề phát sinh là bản vẽ không đáp ứng đúng tiêu chuẩn xây dựng tại Úc, đặc biệt là các yêu cầu về an toàn, phòng cháy và lối thoát hiểm. Chỉ cần sai một chi tiết nhỏ trong hồ sơ, toàn bộ quá trình xin phép có thể bị kéo dài hoặc từ chối.

Ngược lại, nếu thuê đơn vị bản địa hoàn toàn, chi phí thiết kế thường rất cao và đôi khi thiếu đi yếu tố văn hóa đặc trưng của nhà hàng Việt. Sự mất cân bằng này khiến nhiều dự án khó đạt được cả yếu tố thẩm mỹ lẫn hiệu quả đầu tư.

3. Rủi ro từ việc chọn mặt bằng mà không khảo sát kỹ thuật cho thi công nhà hàng Việt tại Úc

Không ít chủ đầu tư ưu tiên mặt bằng đẹp hoặc giá thuê tốt mà bỏ qua khâu kiểm tra kỹ thuật. Đây là một trong những nguyên nhân gây phát sinh chi phí lớn nhất trong quá trình triển khai.

Tại Úc, nhiều công trình cũ có thể thuộc diện bảo tồn hoặc bị giới hạn cải tạo. Điều này đồng nghĩa với việc không thể thay đổi mặt tiền hoặc lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp theo nhu cầu.

Ngoài ra, hệ thống điện nước cũ không đáp ứng đủ tải cho vận hành nhà hàng cũng là vấn đề phổ biến. Khi đó, chủ đầu tư buộc phải nâng cấp toàn bộ hạ tầng, làm chi phí đội lên rất nhanh so với dự toán ban đầu.

4. Sai lệch vật liệu trong thi công nhà hàng Úc và hậu quả pháp lý

Khác với thị trường Việt Nam, việc thay đổi vật liệu trong quá trình thi công tại Úc được kiểm soát rất chặt. Mọi hạng mục đều phải tuân thủ đúng hồ sơ thiết kế đã được phê duyệt.

Nếu chủ đầu tư tự ý thay đổi vật liệu, đặc biệt là các vật liệu liên quan đến an toàn như chống cháy hoặc chống trượt, công trình có thể bị đình chỉ ngay lập tức.

Hậu quả không chỉ là chi phí sửa chữa mà còn có thể bao gồm tiền phạt và yêu cầu thi công lại toàn bộ hạng mục không đạt chuẩn. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ khai trương và dòng tiền của dự án.

5. Giải pháp kiểm soát rủi ro trong thiết kế và thi công nhà hàng Việt tại Úc

Để hạn chế những rủi ro kể trên, việc lựa chọn đơn vị có kinh nghiệm triển khai quốc tế là yếu tố quan trọng.

Một đơn vị chuyên nghiệp sẽ không chỉ dừng lại ở thiết kế không gian mà còn phải hiểu rõ quy chuẩn pháp lý, tiêu chuẩn kỹ thuật và mô hình vận hành tại từng thị trường.

Trong đó, Kendesign là đơn vị đã có kinh nghiệm triển khai nhiều dự án F&B quốc tế, giúp chủ đầu tư kiểm soát toàn bộ quá trình từ thiết kế đến thi công, đảm bảo hồ sơ đúng chuẩn và hạn chế tối đa rủi ro phát sinh.

Xem thêm Kinh nghiệm thiết kế thi công nhà hàng Việt tại Úc đúng chuẩn

Tham khảo Mở nhà hàng Việt tại Úc: Nên thuê thiết kế Việt Nam hay kiến trúc sư Úc