Hướng dẫn cách làm socola đá xay, khách uống là mê

Socola tượng trưng cho sự ngọt ngào và lãng mạn, do đó bất kỳ món ăn hoặc đồ uống nào được chế biến từ nó đều trở nên “hot” và được các bạn trẻ săn lùng. Hôm nay Kendesign sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế socola đá xay - một công thức pha chế sáng tạo từ socola.

Socola đá xay là một trong những món đồ uống “cháy hàng” nhanh nhất tại các chuỗi cửa hàng cà phê. Tại Việt Nam, món đồ uống này cũng rất được ưa chuộng và có thể xem như món “tủ” của các cặp đôi đang yêu nhau . Bởi vậy, không có gì lạ khi bạn thường xuyên bắt gặp socola đá xay trong menu của hầu hết các cửa hàng cà phê trên phạm vi toàn quốc.

Nhìn chung, cách pha chế nó khá đơn giản và không yêu cầu một quy trình làm phức tạp. Thành phần chính của loại thức uống này là socola nguyên chất, kết hợp với sữa, kem tươi và đá xay. Mùi thơm quyến rũ cùa socola đặc trưng kết hợp với sự mát lạnh của đá xay thực sự có tác dụng giải nhiệt ngày hè và xua tan căng thẳng, mệt mỏi. 

Cách làm socola đá xay thơm ngon, chuẩn vị

Thực tế, nguyên liệu chuẩn bị cho món đồ uống này đơn giản và rất dễ tìm kiếm tại các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Chỉ với vài bước pha chế cơ bản là bạn đã cho ra đời những ly socola đá xay ngon ngọt phục vụ thực khách của mình rồi. Quy trình pha chế thức uống sẽ gồm 2 phần chính bao gồm làm phần kem tươi và làm sốt socola đá xay. Hãy theo dõi các bước mà Kendesign mách bạn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần kem tươi

600ml kem lỏng

350ml kem đặc

40ml syrup vanilla

Phần sốt socola

200ml sữa tươi

10ml sữa đặc

100gram socola đen

10gram bột cacao

15gram bột vanilla

Đá viên

Dụng cụ pha chế: bình xịt kem, máy xay sinh tố, muỗng khuấy, 2 viên gas ISI, ly thủy tinh,…

Các bước thực hiện

Làm kem tươi

Trực tiếp rót tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước cho phần này bao gồm kem đặc, kem lỏng và syrup vanilla vào trong bình. Bạn nhớ khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo tạo ra một hỗn hợp cùng màu đồng nhất.

Đổ hỗn hợp vào bình xịt kem và vặn chặt nắp. Sau đó, bạn cần nắp hai viên gas ISI vào bình. Tiếp tục thực hiện lắc đều bình xịt kem rồi bảo quản chúng trong tủ lạnh để tránh hư hỏng.

Làm sốt socola đá xay

Mang socola đen đi đun cách thủy với mức lửa vừa nhỏ. Bạn cần phải khuấy đều liên tục socola để nó tan chảy hoàn toàn. Lưu ý về độ lửa, không nên cho lửa to quá để tránh làm socola bị cháy khét.

Cho thêm bột cacao, sữa đặc và nước sôi vào phần socola vừa đun. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp để chúng hòa tan hoàn toàn. Một lưu ý nhỏ là bột cacao có thể bị vón cục. Do đó, bạn có thể hòa tan bột cacao với nước sôi rồi sau đó mới pha trộn với hỗn hợp.

Tiếp tục rót sữa tươi, đá viên và sốt socola đã chế biến ở trên vào máy xay sinh tố. Bạn có thể tùy chỉnh thời gian xay máy để đảm bảo tất cả các nguyên liệu nhuyễn, mịn và sánh với nhau.

Trang trí ly socola đá xay

Bước này rất đơn giản. Bạn thực hiện đổ từ từ hỗn hợp socola đá xay vào ly thủy tinh đã chuẩn bị trước đó. Lưu ý không nên đổ hỗn hợp đầy miệng ly để dư khoảng trống vừa đủ cho bước trang trí tiếp theo. Sau đó, bạn lấy bình xịt kem và xịt lên trên bề mặt sốt socola đá xay theo hình xoắn ốc. Có thể phủ một chút sốt socola lên trên lớp kem tươi để tạo màu sắc bắt mắt cho ly đồ uống của bạn nhé. 

Một số mẹo giúp socola đá xay của bạn thơm ngon hơn

Chuẩn bị kĩ càng nguyên liệu là bước quan trọng nhất để tạo ra một ly socola đá xay thơm ngon nhất. Chọn socola đen nguyên chất để pha chế sẽ giúp tăng trải nghiệm của khách hàng với món đồ uống của bạn. Socola đen chất lượng sẽ giúp cho ly đồ uống của bạn chuẩn vị và hấp dẫn với khách hơn đấy. Một số lưu ý cho bạn để chọn mua socola đạt chuẩn:

Nên chọn những thanh socola có màu nâu đen, óng ánh và đều màu.

Khi bẻ thanh socola, bạn phải nghe thấy tiếng giòn. Socola cao cấp sẽ có vị trí gãy liền mạch và không bị vỡ vụn thành nhiều mảnh.

Socola có vị đắng, do đó bạn có thể tùy ý điều chỉnh tăng thêm lượng sữa tươi và sữa đặc trong quá trình pha chế. Tuy nhiên, bạn nên hỏi khẩu vị của khách hàng trước khi tăng thêm lượng sữa vì nhiều khách hàng có vẻ thích vị đắng của socola nguyên chất hơn. 

Thời gian xay máy rất quan trọng. Nếu bạn xay quá nhanh, hỗn hợp sẽ không dẻo mịn. Thời gian xay hỗn hợp socola đá xay tốt nhất là là khoảng 20 – 30 giây cho 1 lần xay phụ thuộc vào công suất của máy.

Hãy đảm bảo tất cả các dụng cụ được sử dụng trong quá trình pha chế sạch sẽ, khô ráo và hợp vệ sinh. Điều này sẽ giúp bạn phòng ngừa những trải nghiệm không tốt đối với khách hàng.

Trên đây Kendesign đã giới thiệu cho bạn về công thức pha chế chuẩn nhất để làm socola đá xay. Hãy đọc thật kỹ các bước thực hiện và lưu ý mà chúng mình đã chia sẻ nhé. Ngoài ra, để biết thêm nhiều kiến thức mới lạ về công thức pha chế đồ uống cho quán cà phê của mình, các bạn có thể thường xuyên ghé vào trang web nothatcaphe.vn để học hỏi được nhiều điều bổ ích nhé.